El aceite de sésamo es una alternativa saludable y sabrosa para cocinar que se ha utilizado durante siglos en la cocina asiática y mediterránea. Se obtiene de las semillas de sésamo y es rico en ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. En este artículo, exploraremos los beneficios de este aceite y cómo puedes incorporarlo a tu cocina.
Beneficios
Es rico en grasas saludables, lo que lo convierte en una alternativa más saludable a los aceites vegetales refinados. Además, es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. También contiene una cantidad significativa de ácido linoleico, un ácido graso esencial que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Otro beneficio es que es una fuente rica en calcio. Una cucharada de aceite de sésamo contiene aproximadamente el 10% de la ingesta diaria recomendada de calcio. Esto lo convierte en una opción excelente para aquellos que siguen una dieta vegana o que no consumen productos lácteos.
Además, el aceite de sésamo se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica para tratar una variedad de dolencias, como dolor de cabeza, artritis y problemas de la piel. Se ha demostrado que sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes pueden ser beneficiosas para la salud en general.
Cómo usar el aceite de sésamo en la cocina
El aceite de sésamo se puede usar de muchas maneras en la cocina. Es un aceite excelente para saltear y freír, ya que tiene un punto de humeo alto y no se descompone fácilmente a altas temperaturas. También se puede usar para aderezar ensaladas y platos de verduras, así como para preparar salsas y marinadas.
Una forma popular de usar el aceite de sésamo es en la cocina asiática, donde se utiliza como ingrediente en platos como el pollo teriyaki y el arroz frito. También es un ingrediente común en el hummus y el baba ganoush en la cocina mediterránea.
En resumen, el aceite de sésamo es una alternativa saludable y sabrosa a los aceites vegetales refinados. Es rico en grasas saludables, vitamina E, ácido linoleico y calcio. Además, sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes pueden ser beneficiosas para la salud en general. Prueba incorporar el aceite de sésamo en tus comidas para disfrutar de sus beneficios para la salud.
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