La avena es considerada como un excelente alimento de la gama de los cereales más completos, debido a su alto contenido de proteínas, fibras, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
Esta planta silvestre, es adaptable a cualquier tipo de suelo, sus raíces crecen en forma de espiga y su tallo es recto y grueso. Respecto a la altura, puede extenderse un poco más de 50 centímetros.
La época de siembra ideal es en primavera para ser cosechada en verano y es considerada una “planta fría” por soportar bajas o frescas temperaturas y ser sensible a las altas.
La podemos encontrar libre de gluten de manera certificada y es que cuando se produce no existe contaminación cruzada con otros tipos de cereales.
Tipos de avena
En el momento de la cosecha se retira la cáscara para así conseguir el grano entero. El modo de hacerlo es cortando con cuchillas de prensa para lograr los siguientes tipos de avena:
Avena tradicional: se inicia con la cocción de los granos al vapor y luego se prensan dándoles forma de copos. Este proceso hará que se disminuya el tiempo de cocción una vez nos toque prepararla en casa para disfrutar en bebidas, granola y recetas.
Grano de avena: Al obtener los granos de avena sin cáscara se cortan como el arroz y se cocina por largas horas. Se suele utilizar en sopas y guisos.
Avena instantánea: requiere el mismo proceso de corte y prensado de la avena tradicional, pero en hojuelas más pequeñas.
Harina de avena: es el resultado de moler avena instantánea con la avena tradicional hasta convertirse en polvo o harina. Es frecuente que se use para realizar productos panaderos.
Salvado de avena: la cáscara es donde se concentran muchos de los nutrientes del cereal aportando beneficios para el tracto intestinal y el colesterol malo por contener fibra.
Además, es un alimento lleno de nutrientes, proteínas y minerales ideal para consumirse en leches vegetales, yogurt o panes caseros.
Beneficios de la avena
- Regula la digestión: promueve la absorción de nutrientes en el intestino delgado, ayuda a controlar el colesterol y azúcar en la sangre gracias a que es rica en fibra.
- Ayuda a controlar el azúcar en la sangre
Este cereal está compuesto de beta-glucano y antioxidantes que brindan beneficios para la salud de quien la consume. Además, controla la glucosa en sangre y ayuda a tener una dieta balanceada y saludable.
- Efecto saciante
La absorción de la avena a través del intestino delgado es lenta por lo que produce la sensación de saciedad, siendo este un efecto positivo para los que quieren comer saludable y quedar satisfechos.
- Favorece al corazón y el cerebro
Contiene ácidos de omega 3 y linoleicos que reducen el colesterol malo, equilibra el sistema nervioso central gracias a la vitamina B y protege estado del cerebro y el corazón.
- Es útil para tratamientos estéticos
Es usada una amplia cantidad de productos cosméticos y aplicada como tópico para lograr una piel y cabello mucho más saludables, suaves e hidratados.
Formas de consumir avena
- Acompañar una porción de avena cruda con yogurt o leche puede ser la mejor opción para la comida matutina sobre todo con un toque de canela o frutas.
- Milkshake de avena. En tu licuadora añade una pera, manzana, banana, 3 o 4 cucharadas de avena, leche de tu preferencia o yogurt y bate muy bien. Si prefieres, agrégale el endulzante de tu preferencia.
- Panqueques. Si eres fan de sentir la textura característica de la avena,intégrale la avena en hojuelas. Otra opción es sustituir la harina convencional por harina de avena de cualquier manera queda delicioso.
- Pan a base de avena
Crea un pan integral a base de avena compatible con una interesante gama de ingredientes como las uvas pasas, nuez moscada, canela, chocolate y semillas.
- Galletas. Para tus meriendas elabora o compra galletas con este especial ingrediente, existen variedades mezcladas con chocolate, almendras, nueces o coco.
Estas son apenas unas cuantas formas de agregar la avena a tu dieta, optá por la que más te agrade, pero tu creatividad en la cocina definirá la excelencia en tus platillos.
Recomendaciones
Mantener una dieta equilibrada es importante para la vida de cualquier persona. Por eso, te recomendamos no enfocarla solamente en el uso de la avena a pesar de tener excelentes propiedades.
Ahora que sabés todos los beneficios que la avena puede aportar a tu organismo, te invitamos a adquirirla en Nutrimart, la esquina verde, en donde encontrarás una variedad de productos naturales para que integrés a tu alimentación saludable.
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