La leche de almendras es una bebida de origen vegetal que muchas personas han optado por añadir a sus dietas veganas y vegetarianas para sustituir la leche tradicional de procedencia animal.
Se conoce que es una excelente alternativa, pero aún sigue existiendo mucha confusión acerca de este producto, por eso acompáñanos a descubrir las razones por las que deberías consumir, sus propiedades y beneficios en el siguiente artículo.
¿Por qué destaca la leche de almendras?
La leche de almendras es una bebida vegetal y es la única bebida de esta categoría que se considera leche. Está elaborado con almendras molidas y agua. Es una bebida vegetal baja en calorías, rica en grasas saludables y calcio. Por lo tanto, agregarlo a la dieta de adelgazamiento es una muy buena opción.
Cuando empiezas a consumir este tipo de productos hay que tener cuidado porque hay mucho desconocimiento. Antes de reemplazar la leche tradicional con leche de almendras, primero debe comprender su cuerpo para saber si le proporcionará los alimentos que necesita.
Aunque la leche de almendras es conocida por su valor nutricional, debes revisar cada marca cuidadosamente. No todo el mundo ofrece el mismo valor, por lo que podemos comprar el producto para encontrar lo que no tiene.
Datos que debes saber sobre la leche de almendras
La leche de almendras se está volviendo cada vez más popular en los productos veganos y saludables. De esta forma, cada vez son más las personas que empiezan a incorporar la leche de almendras a su dieta. Este es un producto a tener en cuenta, pero debes saber qué es la leche de almendras y por qué debes tomarla.
¿Por qué la leche de almendras?
La leche de almendras pertenece a la categoría de bebidas vegetales comúnmente conocidas como leche. Pero de todos estos (soja, avena, coco y otros), solo las almendras han aceptado el nombre de leche. El resto de las bebidas deben nombrarse solo bebidas vegetales.
Puedes optar también por hacerla en casa, pero requiere un procedimiento complicado. Además, conseguir que mantenga sus características durante unos días es una tarea compleja. La liofilización es un método que puede almacenar leche hasta por 13 días. Todo ello manteniendo el valor nutricional y visual sin que se pierda ni se modifique.
¿Cuáles son las características de la leche de almendras?
De todas las bebidas a base de plantas que vemos en el mercado, la leche de almendras está en la parte superior de nuestra lista. Analizando sus compuestos, es el contenido de proteína el más alto de todas las bebidas de origen vegetal.
La leche de almendras es rica en nutrientes y tiene diferentes beneficios para la salud.
A continuación, podemos ver qué propiedades hacen que las almendras sean tan deliciosas.
- Alto contenido en fibra.
- Vitamina B2 y Vitamina E.
- No contiene niveles elevados de potasio y sodio.
- Rico en esteroles vegetales.
- A su vez, es una leche rica en vitaminas, ácidos grasos esenciales, calcio, magnesio y fósforo. La proteína de la leche de almendras tiene un alto valor biológico y su concentración de calcio es superior a la de la leche tradicional.
Valor nutricional
28 gramos de almendra contienen:
- 3,5 gramos de fibra.
- 6 gramos de proteínas.
- 14 gramos de grasas (9 de estas son grasas monoinsaturadas).
- 37 % de vitamina E (cantidad diaria recomendada (CDR)
- 32 % de manganeso
- 20 % de magnesio
Razones para beber leche de almendras
Como hemos visto, el valor nutricional de la leche de almendras es muy bueno. Pero, ¿cómo se traduce esto en su salud? Hablamos de vitaminas, fibra y potasio, pero lo que importa es cómo reacciona la leche de almendras en tu organismo.
- La característica notable de las almendras es que tomarla puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Las almendras ayudan a reducir el azúcar en sangre, la insulina y el estrés oxidativo.
- Es baja en calorías porque contiene un 50% de grasa y un alto contenido de calorías. Específicamente tiene 39 calorías que es la mitad de las calorías de un vaso de leche descremada.
Las almendras y el colesterol
Estos son algunos de los beneficios más inmediatos de comer almendras, y la leche de almendras también proporciona estos beneficios. Pero este tipo de producto también se puede consumir en determinadas dietas para adelgazar. La leche de almendras es baja en calorías, por lo que es muy adecuada para dietas hipocalóricas.
¿Sustituir la leche de vaca por leche de almendras?
Las dietas veganas y vegetarianas son cada vez más comunes entre la población. Las personas están más interesadas en la salud y son más conscientes de su importancia.
Dejar de tomar o comer cualquier cosa procedente de animales es la decisión de cada persona. Por ejemplo, es común que la sustituyas si eres intolerante a la leche de vaca o por la sencilla razón de que no te gusta su sabor.
Si esto te ocurre, puedes encontrar en el mercado una variedad de alimentos que te aportarán proteínas y calcio. Si agregas esos alimentos a tu dieta no sufrirás de osteoporosis, disminución de la masa muscular ni te faltará proteínas.
Alimentos que aportan calcio y proteínas
- El pepino
- La naranja
- Las algas marinas
- El brócoli
- La espinaca
- Las semillas de girasol
- El pistache
- EL berro
- Las Almendras
- El Frijol
¿Cómo preparar leche de almendras en casa?
- Remoja una taza de almendras en un recipiente durante una noche o por al menos 8 horas.
- Quitarles el exceso de agua y licuar las almendras con 3 tazas de agua. Dependiendo que tan cremoso la quieras puedes agregar más almendras hasta lograr la consistencia deseada.
- Cuando ya se encuentre bien licuada verá que tiene la apariencia de “leche”, luego cuele con una bolsa para filtrar leches vegetales.
- Para endulzar de manera natural agregue alguna de estas opciones: canela, dátiles o vainilla.
Recomendaciones
Lo ideal es tomarla fresca, pero si la quieres dejar para más tarde, es importante que sepas que la duración en el refrigerador es de 4 días aproximadamente, por lo que es recomendable no dejarla más.
Con los restos de almendras que van a sobrar se pueden preparar pancakes, galletas o pan.
Conclusión
La leche de almendras se encuentra en el top de las mejores leches vegetales por su valor nutricional, sus propiedades y beneficios que aporta a la salud. Además, es la opción para aquellas personas que son intolerantes al gluten y a la lactosa ya que esta no las posee.
Dependiendo de la marca que adquieras los valores nutricionales saludables van a variar por lo que te sugerimos siempre revisar ya que en algunas ocasiones le añaden azúcares. Tenga en cuenta que la leche de almendras es rica en, potasio, calcio y hierro.
Es relevante que antes de sustituir cualquier alimento de tu dieta debes consultar a un profesional en el tema, este te ofrecerá el producto que se adapte a tus necesidades biológicas.
Ahora que ya tienes más conocimiento acerca de esta bebida ¿Qué te parece? Recuerda que en Nutrimart tenemos los mejores productos para tu dieta vegana y más. Si te ha gustado comparte y escríbenos a través de nuestras redes sociales @nutrimartpy en Instagram.
